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比率とは?/ セントラルファイナンス

[ 504] 森永乳業株式会社【ニュースリリース】
[引用サイト]  http://www.morinagamilk.co.jp/release/detail.php?id=356

ナムコ「プリン博覧会」で人気のプリンを徹底分析して出来上がった「黄金比率プリン」10月9日(火)より順次新発売のお知らせ
森永乳業ではこのたび、多くの人がおいしいと絶賛する人気のご当地プリンを科学的に分析し、今までにない視点で“おいしさの秘密”に迫った「黄金比率プリン」を10月9日(火)より全国にて順次 新発売いたします。 当社は1971年に日本で初めて量産デザートを発売して以来、様々な種類のプリンを発売し、拡大するプリン市場を牽引してきました。今回は、今人気のご当地プリンを科学的に分析すれば、誰もがおいしいと実感するなめらかなプリンを作ることができるのではないかと考え、全国の2,000種類以上のプリンを食べ比べた、株式会社ナムコでナムコ・ナンジャタウン「プリン博覧会」などを手がける『最強のプリン発掘隊』*1にご協力をいただき、約1,000種の中から人気のプリン6品を選定いただきました。そして、当社の研究所にて、選定したプリンの食感や原材料のバランスを分析し、割り出した傾向値に基づき、プリンの試作を何度も繰り返しました。濃厚でありながらも口に入れるとさっととろける絶妙なバランスを模索し、ついに当社独自の理想の比率を見つけ出しました。科学的な分析データを用いて、卵黄と生クリームの絶妙なバランスを見出したプリンはこれまでにない初めての商品です。*2人が最も美しいと感じる不思議な比率のことを黄金比というように、人がおいしいと感じるバランスという意味合いを込め、「黄金比率プリン」と命名いたしました。ぜひ、科学に裏づけされた「おいしさ」で、至福のひと時をご堪能ください。1.商品特長 ナムコ・ナンジャタウン「プリン博覧会」で人気のご当地プリン6品のおいしさを科学的に分析し、当社独自の配合比率によって生まれたなめらかな口どけのプリンです。  48%純乳脂の生クリームを使用し、濃厚でありながらも口に入れるとさっととろけるやわらかな口どけを実現しました。 オーブンでじっくりと焼き上げ、旨みと風味を濃縮しました。2.商品概要(1)商品名「黄金比率プリン」(2)種類別生菓子(3)包装形態プラカップ、フィルムフタ(4)内容量80g(5)保存方法要冷蔵10℃以下(6)賞味期限15日間(7)主要ターゲット20〜30代男女(8)主要売場CVS、量販店、一般小売店(9)発売日・地区10月9日(火)・関越、東京/10月23日(火)・東海、関西地区/11月6日(火)・その他全国※JANコード49837629*1ナムコ・ナンジャタウン『プリン博覧会』でも大人気のご当地プリン株式会社ナムコでは、これまで「ナムコ・ナンジャタウン」をはじめ、「福岡デザートフォレスト」や 「浪花餃子スタジアム」など全国8つのフードテーマパークで、デザート博覧会イベントをシーズンごとに開催しております。なかでも「プリン博覧会」は2003年から約20回開催し、その都度、お客様の投票によるご当地プリンの人気ランキングを決定しているほか、“ビンプリン”ブームの火付け役となった「ふらの牛乳プリン」など各地のスタアプリンを発掘してきました。「プリン博覧会」は、ご当地プリン100〜200種類を一堂に集めて開催していますが、ご当地プリンの調査・発掘・分析、さらに地元スイーツ専門店との情報交換により、全国のプリン事情に精通する「最強のプリン発掘隊」が、お客様からの人気やこれまで紹介されていないもの、現在のトレンドを踏まえて、毎回取り扱うお取り寄せプリンを選定しています。今回、森永乳業株式会社の新商品の開発にあたっては、「最強のプリン発掘隊」がこれまでに調査・発掘した、全国2,000種類以上のご当地プリンの中から、人気ランキングや現在のトレンドを勘案して、お客様から今最も支持されている6品のプリンを選定しました。これを、森永乳業株式会社が食感や卵黄と生クリームのバランスを4つのポイントから科学的に分析*2し、分析した傾向値に基づき何度も試作を繰り返して、理想の比率(黄金比率)を見出し、商品化したものです。 *2プリンを科学的に分析!今人気のプリンは、濃厚でありながらも口に入れるとさっととろけるやわらかな口どけが特長です。選定した6つのプリンの食感や卵黄と生クリームのバランスを4つのポイントから分析し、分析した傾向値に基づき何度も試作を繰り返し、当社独自の理想の比率を見出しました。<研究内容>1.【硬さの指標】プリンを口に入れた瞬間の硬さの傾向(左上のグラフ)2.【なめらかさの指標】食べた時に舌で感じる硬さの傾向(右上のグラフ)3.【口どけの指標】口の中の温度で溶けていく傾向(左下のグラフ)4.【卵黄と生クリームの関係】卵黄成分量と48%生クリーム換算量の比率(右下のグラフ)<黄金比率プリン ブランドページへ>

 

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